안녕하세요 선김치입니다.
5월초부터 햇배추가 수확되지만 겨울철에 수확한 월동배추 자체의 맛을 따라오기 어렵기에
최대한 늦은 시기까지 월동배추를 사용한 후 소진되면 햇배추를 사용하고 있습니다.
고객님께 대응해드린 배추의 경우 햇배추로 월동배추에 비해 배추가 머금고 있는 수분이 많은 편이며
배추두께 또한 두께감이 있다보니 양념을 조금 더 넣어서 숙성되어가는 과정에서 간이 잘 베일 수 있도록 제조를 하고 있습니다.
숙성되었을 때도 짜게 느껴지신다면 추후 주문시 기재부탁드리며 맞춰서 대응해드리겠습니다.
감사합니다.
5월초부터 햇배추가 수확되지만 겨울철에 수확한 월동배추 자체의 맛을 따라오기 어렵기에
최대한 늦은 시기까지 월동배추를 사용한 후 소진되면 햇배추를 사용하고 있습니다.
고객님께 대응해드린 배추의 경우 햇배추로 월동배추에 비해 배추가 머금고 있는 수분이 많은 편이며
배추두께 또한 두께감이 있다보니 양념을 조금 더 넣어서 숙성되어가는 과정에서 간이 잘 베일 수 있도록 제조를 하고 있습니다.
숙성되었을 때도 짜게 느껴지신다면 추후 주문시 기재부탁드리며 맞춰서 대응해드리겠습니다.
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