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파김치의 경우 배추와 같은 채소처럼 절이지 않고 바로 담기때문에
젓갈을 조금더 넣어서 간을 맞추고 있습니다.
직접 담은 멸치젓의 경우 시중에서 판매되는 젓갈보다 맛이 고소하여
숙성되면 정말 맛있는 파김치를 드실 수 있을거라고 생각됩니다.