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쪽파의 경우 머리가 많이 커지기 시작하는
4월중순부터 실파를 사용해서 파김치를 담그고 있으며
7월초부터 햇쪽파가 수확되지만 맛이 들기 시작하는 7월말 또는 8월부터는 다시 쪽파로 대응해드리고 있습니다.
파김치의 경우 아무래도 쪽파로 담궈야 가장 맛이 좋지만 시기상 사용할 수 없는 점 이해부탁드리겠습니다.
감사합니다. 행복한 하루되세요