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날씨가 더워지기 시작하는 6월부터 10월중순까지는 총각무 자체가 매운편이며
완전히 숙성되면 매운맛은 사라지는 점 참고부탁드리겠습니다.
상온에서 숙성시키실 때 김치가 국물에 잘 잠길 수 있도록 다독다독 눌러주시고 국물에서 뽀글뽀글 기포가 올라올때
냉장보관 하시면 맛있게 드실 것 같습니다.